玄米について>驚愕の事実!?玄米の最大の秘密

玄米の成分の一つに、フィチン酸という成分があります。
フィチン酸には強い抗ガン作用があり、発ガン防止になります。玄米食が健康に
良いとされている理由の一つになっています。
しかし、フィチン酸は確かに抗ガン作用があるのですが、同時にミネラル欠乏症を
引き起こしてしまい、このことが玄米食の最大の問題点と言われています。

諸刃の剣とも思えるこのフィチン酸について詳しく調べてみましょう。
フィチン酸は「イネ」などの穀物の種子(この場合は玄米ですね)、そして大豆などの豆類に
多く含まれています。
フィチン酸は人間はもちろん、ほぼ全ての動物の体内に存在し、体内の細胞機能をコントロール
する重要な役割を担っています。

植物においては、根の成長を促したり、花を咲かせるための補助的な役目を果たしたりしています。
さて、それではフィチン酸の何が問題かというと、フィチン酸のキレート作用というものが
問題になってくるのです。
キレート作用という言葉、聞いたことがある方もいるのではないでしょうか。
ダイエットサプリメントの中で説明されているものが多いと思います。
このキレート作用が与える影響について考えていきましょう。

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